麥味登靠「兩大祕密武器」重返千店規模，貢獻揚秦逾八成營收

麥味登如何從衰退谷底重返千店規模？

根據科技新報報導，麥味登十年前全盛時期門市曾高達1,500家，但因母公司揚秦為推動上市櫃，啟動大規模整頓，店數一路縮減至800多家（E2）。這波緊縮直到2020年揚秦順利上櫃後才反轉，同一報導指出，揚秦重啟展店策略後，近三年淨增加近300家門市（E3）。到了今年，麥味登門市數已達1,033家，超越早安美芝城與弘爺漢堡，僅次於門市達2千多家店的瑞麟美而美，使品牌從市場老四躍居第二（E1）。

若把不同媒體報導的時間點串起來，可看到更完整的展店節奏：

麥味登的兩大祕密武器是什麼？

科技新報報導指出兩項關鍵動作。其一，揚秦董事長卓靖倫於2023年斥資上億元，整合全台門市的POS（銷售時點情報）系統，並於隔年（2024年）導入AI工具（E5）。其二，是加盟主的多店經營模式：麥味登約三成加盟主經營複數店，平均每人開設2.7家，最多有人一口氣管理七家門市（E6）。

麥味登的加盟主結構出現了什麼變化？

科技新報報導，麥味登總計850位加盟主，30歲以下占比從疫情前不到3%，提升到目前一成多（E4）。同一報導指出，約三成加盟主經營複數店，平均每人開設2.7家，最多達七家（E6）。而經濟日報4月15日的報導則顯示，麥味登加盟體系中已有35%以上加盟主經營複數門市，最多拓展至八家（E14）。

麥味登的明星產品銷售表現如何？

科技新報報導，麥味登冠軍產品「原塊嫩雞起司滿分堡」自2019年推出以來，銷售份數從20萬份成長，到去年已突破160萬份（E8）。此外，麥味登推出以蛋白磚取代麵包的新品「原塊嫩雞起司蛋白堡」，上市後創下單日最高銷量達1.2萬份的紀錄（E9）。

麥味登在台灣早餐連鎖市場的地位如何？

科技新報報導，麥味登今年門市數達1,033家，超越早安美芝城與弘爺漢堡，僅次於門市達2千多家店的瑞麟美而美，從市場老四躍居第二（E1）。經濟日報報導，揚秦已於4月14日舉辦麥味登第1,000店記者會，宣布達標，成為繼八方雲集之後，少數以台灣市場為主、單一市場達千店規模的連鎖品牌（E10）。同一報導盤點，目前國內市場店數達千店規模的餐飲品牌包括瑞麟美而美、弘爺漢堡、麥味登及八方雲集共四家；店數站上500店以上的則有清心福全、50嵐、早安美芝城、星巴克、路易莎等品牌（E11）。

麥味登為揚秦的營運貢獻有多大？

科技新報報導指出，麥味登貢獻揚秦逾八成營收，在展店動能帶動下，揚秦今年上半年營收達逾17億元，第一季稅後純益0.61億元，雙雙創下同期新高（E7）。

麥味登的擴展計畫與策略方向為何？

經濟日報報導，揚秦董事長卓靖倫指出，隨著麥味登突破千店，下一階段目標將朝2,000店邁進，並以「每萬人一店」作為長期發展指標，意即未來全台約可支撐2,000家以上規模（E12）。同一報導提到，卓靖倫表示目前每年約新增100至150家門市，聚焦六都新興重劃區與人流匯聚據點，包括青埔、八德、淡水灣區及北士科等區域（E13）。

中時報導則指出，揚秦總經理林麗玲表示，2月加盟門市新增26家，展店專案收入高於去年同期，帶動營收續創同期新高（E15）。同一報導揭露，截至2月，揚秦旗下麥味登以外品牌店數為：「炸雞大獅」海內外126家、「涮金鍋」8家、「REAL真．烘焙坊」8家、「檳城煎蕊」2家（E16）。中時報導並提到，揚秦2026年將依循多品牌策略持續展店，「炸雞大獅」美國首家門市將於上半年開幕，「涮金鍋」將延伸至新北展店（E17）；同時，揚秦旗下加盟雙品牌也於3月13至16日「台北國際連鎖加盟大展」春季展推出限時限量加盟優惠方案，透過總部提供無息分期，加大展店力道（E18）。

這代表什麼

綜合科技新報、經濟日報與中時的報導可見，麥味登的千店規模是2月995家（E16）、4月14日跨越1,000店（E10）、7月19日再增至1,033家（E1）的連續擴張結果，而非單一事件。同時，加盟主複數店占比在4月15日與7月19日兩次報導中分別為35%以上與約三成（E14、E6），顯示複數店模式仍是加盟結構中的重要部分，但兩次統計時間點與口徑不同，呈現的比例亦有落差。卓靖倫提出的2,000店與「每萬人一店」目標（E12），搭配目前每年新增100至150家門市的展店速度（E13），構成了麥味登下一階段成長的參照座標。